名 産 品

小浜市内外海地区

・犬熊産・ワカメ 　(4,5,6月限定) 1袋 \840(4月) \368〜\525 (5,6月) ・牡蠣(箱入り) 　11月中旬〜4月 5Kg \2,625 8Kg \3,990 ・鯖馴れズシ 　12月中旬〜1月中旬 1本 \1,050〜\3,150 価格:上記価格は税込みです。 時価により、変動する場合がございます。

小鯛の笹漬け

若狭がれい

鯖のへしこ

釣り教室 自然農法EM教室 (夕食メニュー) A〜Cコース(夕食)

会席コース ・お刺身 ・切りガニ ・サザエ ・野菜の炊き合せ ・焼き魚 ・貝料理または土鍋牡蠣 ・酢のもの ・お吸い物 ・果物 (一泊二食)\8,400 魚コース ・活造り ・切りガニ ・サザエ又はホタテの壷焼き ・野菜の炊き合せ ・焼き魚 ・貝料理または土鍋牡蠣 ・酢のもの ・お吸い物 ・果物 (一泊二食)\10,500 若狭美味いもんコース 若狭湾で取れた旬の魚を厳選し、料理致しました。 ・ 活造り(てっさ入り) ・ 魚介類の水炊き(ふぐ入り) ・ 雑炊 ・ 煮魚 ・ 野菜の炊き合せ ・ 貝料理または土鍋牡蠣 ・ 酢の物 上記は一例です。 ふぐ、牡蠣は11月〜4月です。 (一泊二食)\15,750 若狭ハギ料理(9月〜12月) ・ 旬の刺身盛合せ ・ 薄造りのキモ和え(ポン酢または醤油) ・ みぞれ和え ・ 唐揚げ ・ 煮付け ・ ちり鍋 ・ 釜飯 ・ 他、1品 (一泊二食)\12,600 若狭湾でとれた「カワハギ」や「ウマヅラハギ」を使った料理で、9月から12月が旬です。 白身で脂肪が極端に少なく、良質のたんぱく質が主成分で、締まった歯ごたえと、淡白な味が特徴です。 煮付けや唐揚げ、ちり鍋など、さまざまな料理を味わうことができます。 なかでも、薄造りのキモ和えやみぞれ和えは、鮮度が高くないと味わうことができない逸品で、冬の味覚の王様･若狭ふぐにも匹敵する食感をお楽しみいただけます。 牡蠣コース(10月〜4月) ・ 生牡蠣 ・ 牡蠣刺し ・ フライ ・ 牡蠣入り茶碗蒸し ・ 貝料理または土鍋牡蠣 ・ フルーツ 4名様以上では別途お刺身がつきます。 (一泊二食)\9,975 牡蠣は栄養満点なことから「海のミルク」とも呼ばれ、様々な料理・調理法があります。 小浜湾内で育った牡蠣は冬になると特に美味です。新鮮でないと味わえない生牡蠣や牡蠣刺しから定番のフライまで、存分に御堪能いただけます。 * 土鍋牡蠣は11月〜4月です。 * 蟹料理の料金につきましては、年末年始は多少UPする場合がございます。 * 掲載している写真につきましては、お出しするものと異なる場合がございますので予め御了承下さい。 * お客様のリクエストに応じてコースの内容変更や、追加料理をお出し致します。 その場合、料金はお客様と御相談の上決めさせていただきます。 * コースメニューの焼魚。御自分で炭火焼きして、あつあつを食べることができます。

舟盛り　3〜4人前 ・ 鯛、平目、旬の魚　等 \8,400〜\10,500 2〜3人前は\5,250から承ります 人数、御予算に合わせて承ることもできます。 盛り合せの形になる場合もございます。 大ちゃん焼き鯖丼 昼食でおなじみの若狭焼き鯖+若狭わかめの丼 各料理コースの白ごはんを下記料金で変更することができます。 \600 カニコース ・ ゆでガニ（ズワイガニ） ・ カニの酢のもの ・ カニ入り茶碗蒸し ・ お刺身　　　　　 ・ 焼き魚又は煮魚　 ・ 貝料理または土鍋牡蠣　　　　 ・ 大根煮　　　　　 ・ 果物　　　　　　 (一泊二食)\12,600 カニフルコース ・ カニ刺し ・ ゆでガニ（ずわいがに、コッペガニ） ・ カニの酢のもの ・ カニ入り茶碗蒸し ・ 焼きがに ・ 活造り盛り合せ 　（カニ、鯛、平目） ・ 焼き魚又は煮魚 ・ 貝料理または土鍋牡蠣 ・ 大根煮 ・ 果物 (一泊二食)\15,750 ふぐコース ・ てっさ ・ てっちり ・ ふぐ雑炊 ・ 煮魚 ・ 活造り盛り合せ ・ 茶碗蒸し ・ 酢の物 ・ 大根煮 ・ 土鍋牡蠣 (一泊二食)\12,600 ふぐフルコース ・ てっさ ・ てっちり ・ ふぐステーキ ・ ふぐのヌタ、酢の物 ・ ふぐのから揚げ ・ ふぐ入り茶碗蒸し ・ ふぐ雑炊 ・ 湯引き ・ ヒレ酒 ・ 刺身 ・ 大根煮 ・ 土鍋牡蠣 (一泊二食)\15,750 ふぐフルコース+ 大蟹1匹 ・ てっさ ・ てっちり ・ ふぐの塩焼き ・ ふぐのから揚げ ・ ふぐ入り茶碗蒸し ・ ふぐ雑炊 ・ 湯引き ・ ヒレ酒 ・ 刺身 ・ 若狭名物大蟹1匹 (一泊二食)\18,900

サマータイムランチ

7月1日〜8月31日　11:00〜13:00
生ものを使用しておりますので、必ず当館内で召し上がっていただきます。
昼食のみのお客様もOKです。
前日までに要予約。

若狭美味いもんランチ (日替りメニュー) お刺身、焼魚or煮魚、酢物、貝類、味噌汁、ご飯など \800

大ちゃん焼き鯖丼セット 若狭焼き鯖+若狭わかめの丼 酢の物、味噌汁など \800

犬熊産ワカメ 4〜6月 \368〜\840

牡蠣 11月中旬〜4月 \2,625〜\3,990

鯖馴れズシ 12月中旬〜1月中旬 \1,050〜\3,150

｢鯖の馴れズシ｣は全国のスシのルーツとされています。
内外海地区ではお正月用として古くから伝わる伝承料理の一つです。 若狭名産、鯖の｢へしこ｣は、鯖を背開きにして塩と糠を混ぜて1年ほど漬け込んだものですが、さらにそれを塩出しし、ご飯と麹を詰め込み、さらに漬け込み“熟成”させたものが鯖の｢馴れズシ｣です。
スライスしたものを軽くあぶる程度で、熱いご飯といっしょに食します。お茶漬にも適しており、その味は絶品です。