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私のお薦めは、やっぱりＥＭ家庭菜園で作った旬の野菜とＥＭ自然米です。
家で間に合わない素材は自然食生産者などから取り寄せたりと苦労は多いのですが、ＥＭのおかげで私も毎日イキイキしています。
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お魚類は全て天然物というわけにはいかず養殖魚なども使っていますが、餌にＥＭペレットを混ぜて育成するよう心がけています。
| 料金(税込) |
| 1泊2食付 大人 |
| 会席コース \8,400 |
会席＋活造りコース
\10,500 |
若狭美味いもんコース
\15,750 |
牡蠣コース
\ 9,975 |
| カニコース \12,600 |
カニフルコース
\15,750 |
| ふぐコース \10,500 |
ふぐフルコース
\15,750 |
ふぐフルコース
+ 大蟹1匹
\18,900 |
舟盛り 3〜4人前
\8,400〜\10,500
2〜3人前
\5,250〜 |
鯖街道ごはん
\525 |
■追加料理
\1,050きざみで承ります。 |
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| 小学生 \7,350 |
幼児(食事,寝具なし)
\1,500 |
| お子様ランチ \5,250 |
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| サマータイムランチ |
若狭美味いもんランチ
\800 |
| 大ちゃんカレー \800 |
大ちゃん焼き鯖丼セット
\700 |
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| 名 産 品 |
| 小浜市内外海地区 |
・犬熊産・ワカメ
(4,5,6月限定) |
| 1袋 | \840(4月) |
\368〜\525
(5,6月) |
・牡蠣(箱入り)
11月中旬〜4月 |
| 5Kg | \2,625 |
| 8Kg | \3,990 |
・鯖馴れズシ
12月中旬〜1月中旬 |
| 1本 | \1,050〜\3,150 |
| 価格:上記価格は税込みです。
時価により、変動する場合がございます。 |
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| 小鯛の笹漬け |
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| 若狭がれい |
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| 鯖のへしこ |
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| 会席コース(通年) |
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| ・お刺身 |
| ・切りガニ |
| ・サザエ又はホタテの壷焼き |
| ・野菜の炊き合せ |
| ・焼き魚 |
| ・貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・酢のもの |
| ・お吸い物 |
| ・果物 |
| (一泊二食)\8,400 |
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| 会席＋活造りコース(通年) |
|---|
| ・活造り |
| ・切りガニ |
| ・サザエ又はホタテの壷焼き |
| ・野菜の炊き合せ |
| ・焼き魚 |
| ・貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・酢のもの |
| ・お吸い物 |
| ・果物 |
| (一泊二食)\10,500 |
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| 若狭美味いもんコース(通年) |
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| 若狭湾で取れた旬の魚を厳選し、料理致しました。 |
| ・ 活造り(てっさ入り) |
| ・ 魚介類の水炊き(ふぐ入り) |
| ・ 雑炊 |
| ・ 煮魚 |
| ・ 野菜の炊き合せ |
| ・ 貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・ 酢の物 |
| 上記は一例です。 |
| ふぐ、牡蠣は11月〜4月です。 |
| (一泊二食)\15,750 |
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| 牡蠣コース(10月〜3月) |
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| ・ 生牡蠣 |
| ・ 牡蠣刺し |
| ・ フライ |
| ・ 牡蠣入り茶碗蒸し |
| ・ 貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・ フルーツ |
| 4名様以上では別途お刺身がつきます。 |
| (一泊二食)\9,975 |
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ふぐフルコース+
大蟹1匹(10月〜3月) |
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| ・ てっさ |
| ・ てっちり |
| ・ ふぐの塩焼き |
| ・ ふぐのから揚げ |
| ・ ふぐ入り茶碗蒸し |
| ・ ふぐ雑炊 |
| ・ 湯引き |
| ・ ヒレ酒 |
| ・ 若狭名物大蟹1匹 |
| 4名様以上では別途お刺身がつきます。 |
| (一泊二食)\18,900 |
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| * | 土鍋牡蠣は11月〜4月です。 |
| * | 掲載している写真につきましては、お出しするものと異なる場合がございますので予め御了承下さい。 |
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| 舟盛り 3〜4人前 |
|---|
| ・ 鯛、平目、旬の魚 等 |
| \8,400〜\10,500 |
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2〜3人前は\5,250から承ります
人数、御予算に合わせて承ることもできます。
盛り合せの形になる場合もございます。 |
| 鯖街道ごはん |
|---|
若狭名産焼鯖と自家製梅干、犬熊産若布のめかぶを入れて炊き込んださっぱり風味のご飯です。
各料理コースの白ごはんを下記料金で変更することができます。 |
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| \525 |
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| カニコース(10月〜3月) |
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| ・ カニ刺し |
| ・ ゆでガニ（ズワイガニ） |
| ・ カニの酢のもの |
| ・ カニ入り茶碗蒸し |
| ・ カニすき |
| ・ カニ雑炊 |
| ・ お刺身 |
| ・ 焼き魚又は煮魚 |
| ・ 貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・ 果物 |
| 4名様以上では別途お刺身がつきます。 |
| (一泊二食)\12,600 |
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| カニフルコース(10月〜3月) |
|---|
| ・ カニ刺し |
| ・ ゆでガニ（ずわいがに、コッペガニ） |
| ・ カニの酢のもの |
| ・ カニ入り茶碗蒸し |
| ・ カニすき |
| ・ カニ雑炊 |
・ 活造り盛り合せ
（カニ、鯛、平目、甘えび） |
| ・ 焼き魚又は煮魚 |
| ・ 貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・ 果物 |
| 4名様以上では別途お刺身がつきます。 |
| (一泊二食)\15,750 |
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| ふぐコース(10月〜3月) |
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| ・ てっさ |
| ・ てっちり |
| ・ ふぐ雑炊 |
| ・ 貝料理または土鍋牡蠣 |
| ・ 地魚料理 |
| ・ 茶碗蒸し |
| ・ 酢の物 |
| 4名様以上では別途お刺身がつきます。 |
| (一泊二食)\10,500 |
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| ふぐフルコース(10月〜3月) |
|---|
| ・ てっさ |
| ・ てっちり |
| ・ ふぐの塩焼き |
| ・ ふぐのから揚げ |
| ・ ふぐ入り茶碗蒸し |
| ・ ふぐ雑炊 |
| ・ 湯引き |
| ・ ヒレ酒 |
| 4名様以上では別途お刺身がつきます。 |
| (一泊二食)\15,750 |
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| あつあつ炭火焼 |
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若狭の焼ふぐはいかがですか
・ ふぐやいろいろな魚を、炭火で焼いて、あつあつを食べよう！！
当館のはなれをバーベキュー施設風に改装、テーブルを4台設置致しました。
・10月下旬〜 |
| \1,000（1ファミリー） |
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サマータイムランチ
7月1日〜8月31日 11:00〜13:00
生ものを使用しておりますので、必ず当館内で召し上がっていただきます。
昼食のみのお客様もOKです。
前日までに要予約。
若狭美味いもんランチ
(日替りメニュー) |
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| お刺身、焼魚or煮魚、酢物、貝類、味噌汁、ご飯など |
| \800 |
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| 大ちゃん焼き鯖丼セット |
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若狭焼き鯖+若狭わかめの丼
酢の物、味噌汁など
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| \700 |
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名 産 品
｢鯖の馴れズシ｣は全国のスシのルーツとされています。
内外海地区ではお正月用として古くから伝わる伝承料理の一つです。
若狭名産、鯖の｢へしこ｣は、鯖を背開きにして塩と糠を混ぜて1年ほど漬け込んだものですが、さらにそれを塩出しし、ご飯と麹を詰め込み、さらに漬け込み“熟成”させたものが鯖の｢馴れズシ｣です。
スライスしたものを軽くあぶる程度で、熱いご飯といっしょに食します。お茶漬にも適しており、その味は絶品です。
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